Chloé Rutzerveld - Loerie Lab


Boeren uit Eindhoven waren erg arm, omdat gewassen slecht groeien op de schrale zandgrond van Eindhoven, maar koffiebonen waren erg duur. De boeren maakten surrogaatkoffie van verbrande erwten, oud graan of cichorei. De installatie toont een beknopte geschiedenis van de koffiecultuur in Eindhoven, je hoort (audio)verhalen van ouderen en je kunt zelf surrogaatkoffie proeven van rogge. Rogge is een gewas dat goed groeit op zandgrond. Deze surrogaatkoffie is geen oploskoffie, maar wordt gezet van koffiebonen gemaakt van rogge. Door te variëren met de maling en manier van koffiezetten, krijg je een andere smaak en aroma. We verbinden de vindingrijkheid van de keuterboeren met de hedendaagse liefde voor eeuwenoude koffie en de zoektocht naar een duurzamere (en gezondere?) toekomst.